ДОНСКОЙ
ЭКОНОМИКО-ПРАВОВОЙ
КОЛЛЕДЖ

Менеджмент ресторанного бизнеса: управление предприятием общественного питания

р.
р.
Программа профессиональной переподготовки

C присвоением квалификации «Руководитель предприятия питания»
О программе
Целевая аудитория
Без ограничений
Минимальные требования
Наличие высшего или среднего профессионального образования
Форма обучения
Заочная с применением дистанционных образовательных технологий
Выдаваемый документ
Удостоверение о повышении квалификации установленного государством образца

Актуальность программы

Образовательная программа профессиональной переподготовки «Менеджмент ресторанного бизнеса: управление предприятием общественного питания» разработана для представителей всех профессий, желающих освоить новую профессию по управлению предприятием питания, получить теоретические и практические знания и умения для осуществления управленческой деятельности в предприятиях питания, расширить свой профессиональный инструментарий, дополнив его новыми знаниями и навыками в области коммуникации, законодательной и правовой сфере деятельности, управлению финансами для предприятий питания.

Цель курса

Основной целью курса является формирование у слушателей базовых и профессиональных компетенций, позволяющих использовать процедуры менеджмента при управлении предприятием питания, что предусмотрено современными требованиями к качеству подготовки и уровню квалификации, необходимых для осуществления деятельности в соответствии с требованиями Профессионального стандарта «Руководитель предприятия питания».

Нормативно-правовые источники

Содержание учебно-методических комплексов программы сформировано с учетом:

  • положений Федерального закона № 273-ФЗ от 29.12.2012 «Об образовании в Российской Федерации»;
  • требований профессионального стандарта «Руководитель предприятия питания» (Приказ Минтруда России от 07.05.2015 № 281н);
  • потребностей общероссийского и регионального рынков труда в профессиональных руководителях предприятием питания, способствующих укреплению правовой культуры, развитию этики деловых отношений, гармонизации социальных отношений, созданию общественного пространства, основанного на взаимном уважении и сотрудничестве;
  • отечественного и мирового опыта в сфере общественного питания;
  • современного состояния нормативно-правовых, психолого-педагогических, медико-биологических и социально-нравственных основ применения общественного питания в различных формах.
Учебный план
Дисциплины
360 ак.ч
504 ак.ч
612 ак.ч
Теория менеджмента
16
24
30
Основы маркетинга. Маркетинг на предприятиях питания
16
24
30
Управление конфликтами
16
24
30
Управление рисками
16
24
30
Законодательство РФ, регулирующее деятельность предприятий питания
6
14
20
Профессиональные стандарты
16
18
24
Теоретические основы товароведения продовольственных и непродовольственных товаров
26
34
40
Стандартизация, метрология и сертификация
26
34
40
Деловая этика и психология
16
24
30
Технология организации ресторанного бизнеса
26
34
40
Экономика ресторанного бизнеса
26
34
40
Принципы составления меню с учетом экономической эффективности, виды меню, дизайн меню
32
40
46
Экономика предприятия общественного питания
16
24
30
Современные технологии и автоматизация предоставления услуг питания
26
34
40
Организация и проведение производственного контроля в рамках системы пищевой безопасности на принципах ХАССП
26
34
40
Организация обслуживания. Стандарты сервировки и обслуживания посетителей
24
32
38
Управление рестораном
16
24
30
Управление персоналом и охрана труда
16
24
30
Итоговая аттестация 
Тест
Тест
Тест
Учебный план
Дисциплины
360 ак.ч
504 ак.ч
612 ак.ч
Теория менеджмента
16
24
30
Основы маркетинга. Маркетинг на предприятиях питания
16
24
30
Управление конфликтами
16
24
30
Управление рисками
16
24
30
Законодательство РФ, регулирующее деятельность предприятий питания
6
14
20
Профессиональные стандарты
16
18
24
Теоретические основы товароведения продовольственных и непродовольственных товаров
26
34
40
Стандартизация, метрология и сертификация
26
34
40
Деловая этика и психология
16
24
30
Технология организации ресторанного бизнеса
26
34
40
Экономика ресторанного бизнеса
26
34
40
Принципы составления меню с учетом экономической эффективности, виды меню, дизайн меню
32
40
46
Экономика предприятия общественного питания
16
24
30
Современные технологии и автоматизация предоставления услуг питания
26
34
40
Организация и проведение производственного контроля в рамках системы пищевой безопасности на принципах ХАССП
26
34
40
Организация обслуживания. Стандарты сервировки и обслуживания посетителей
24
32
38
Управление рестораном
16
24
30
Управление персоналом и охрана труда
16
24
30
Итоговая аттестация 
Тест
Тест
Тест
ЭТАПЫ ОБУЧЕНИЯ
Заявка и оформление
Оставьте заявку на программу обучения. Отправьте копии необходимых документов.
Обучение
Процесс обучения проходит с применением системы дистанционного образования. Завершает обучение итоговая аттестация в форме онлайн тестирования.
Выдача документа
Соответствующие документы об образовании отправляются вам по завершению итоговой аттестации. 
Диплом о профессиональной переподготовке
Диплом о профессиональной переподготовке
Вопрос-ответ
Отзывы о курсе
Тарифы и цены
288 часов
2 документа
5500 руб.
  • Диплом о профессиональной переподготовке
  • Свидетельство публикации проекта
360 часов
3 документа
7200 руб.
  • Диплом о профессиональной переподготовке
  • Свидетельство публикации проекта
  • Рецензия на публикацию
504 часа
4 документа
9600 руб.
  • Диплом о профессиональной переподготовке с присвоением квалификации
  • Свидетельство публикации проекта
  • Рецензия на публикацию
  • Сертификат участника экспертной комиссии 
612 часов
5 документов
12 000 руб.
  • Диплом о профессиональной переподготовке с присвоением квалификации
  • Свидетельство публикации проекта
  • Рецензия на публикацию
  • Сертификат участника экспертной комиссии 
  • Сертификат соответствия квалификации 
Оформите заявку на курс со скидкой 5% по промокоду DPK
До окончания акции осталось 
Дней
Часов
Минут
Секунд
Made on
Tilda