ДОНСКОЙ
ЭКОНОМИКО-ПРАВОВОЙ
КОЛЛЕДЖ

Актуальные вопросы организации социального питания в образовательных учреждениях

р.
р.
Программа повышения квалификации
О программе
Целевая аудитория
Работники общеобразовательных учреждений
Минимальные требования
Наличие высшего или среднего профессионального образования
Форма обучения
Заочная с применением дистанционных образовательных технологий
Выдаваемый документ
Удостоверение о повышении квалификации установленного государством образца

Актуальность программы

Образовательная программа повышения квалификации «Актуальные вопросы организации социального питания в образовательных учреждениях» разработана для руководителей, специалистов, заведующих организацией питания в образовательной организации, а также руководителей комбинатов питания и заведующих производством, технологов, руководителей и специалистов по качеству и пищевой безопасности, организаторов питания детей и молодежи, ответственных за питание в образовательных учреждениях и социальной сфере, внутренних аудиторов и участников группы ХАССП, руководителей и специалистов испытательных лабораторий пищевой продукции и продовольственного сырья, всех заинтересованных специалистов

Цель курса

Основной целью курса является развитие у слушателей профессиональных компетенций к правильной организации социального питания в образовательных учреждениях и осуществлении контроля качества в соответствии с требованиями СанПин, предусмотренных современными требованиями СанПиН 2.4.5.2409−08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования

Нормативно-правовые источники

Содержание учебно-методических комплексов программы сформировано с учетом:

  • положений Федерального закона № 273-ФЗ от 29.12.2012 «Об образовании в Российской Федерации»;
  • требований СанПиН 2.4.5.2409−08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования.
Учебный план
Дисциплины
72 ак.ч
108 ак.ч
144 ак.ч
Нормативно-правовое обеспечение организации социального питания детей. Права родителей на осуществление контроля организации питания
4
6
8
Квалификационные требования для работников пищеблоков социального питания
6
10
14
Организация работы Совета по питанию в ОО, действующего по принципам ХАССП
6
10
12
Санитарные требования к организации пищеблока в образовательных и дошкольных организациях. Организация работы буфета. Основные нарушения, фиксируемые надзорными органами
6
10
12
Особенности требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и МР 2.4.0179-20, МР 2.4.0180-20
6
10
12
Стратегия безопасности пищевой продукции в РФ до 2030
6
10
12
Требование к продуктам для социального питания
6
10
16
Выбор оборудования пищеблока. Выбор, приготовление, применение и хранение дезинфицирующих средств
6
8
12
Основные принципы здорового питания детей и организации питания в ОУ
6
8
12
Требования к проведению бракеража продуктов и готовой продукции
6
8
10
Обязанности медицинского персонала. Требования к работникам столовых (соответствие профстандарту «Повар»).
4
6
8
Система контроля при производстве и реализации продуктов детского питания
4
4
6
Переход на новую версию стандарта ISO 22000:2018 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП)
4
4
8
Итоговая аттестация
Тест
Тест
Тест
Учебный план
Дисциплины
72 ак.ч
108 ак.ч
144 ак.ч
Нормативно-правовое обеспечение организации социального питания детей. Права родителей на осуществление контроля организации питания
4
6
8
Квалификационные требования для работников пищеблоков социального питания
6
10
14
Организация работы Совета по питанию в ОО, действующего по принципам ХАССП
6
10
12
Санитарные требования к организации пищеблока в образовательных и дошкольных организациях. Организация работы буфета. Основные нарушения, фиксируемые надзорными органами
6
10
12
Особенности требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и МР 2.4.0179-20, МР 2.4.0180-20
6
10
12
Стратегия безопасности пищевой продукции в РФ до 2030
6
10
12
Требование к продуктам для социального питания
6
10
16
Выбор оборудования пищеблока. Выбор, приготовление, применение и хранение дезинфицирующих средств
6
8
12
Основные принципы здорового питания детей и организации питания в ОУ
6
8
12
Требования к проведению бракеража продуктов и готовой продукции
6
8
10
Обязанности медицинского персонала. Требования к работникам столовых (соответствие профстандарту «Повар»).
4
6
8
Система контроля при производстве и реализации продуктов детского питания
4
4
6
Переход на новую версию стандарта ISO 22000:2018 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП)
4
4
8
Итоговая аттестация
Тест
Тест
Тест
ЭТАПЫ ОБУЧЕНИЯ
Заявка и оформление
Оставьте заявку на программу обучения. Отправьте копии необходимых документов.
Обучение
Процесс обучения проходит с применением системы дистанционного образования. Завершает обучение итоговая аттестация в форме онлайн тестирования.
Выдача документа
Соответствующие документы об образовании отправляются вам по завершению итоговой аттестации. 
Вопрос-ответ
Отзывы о курсе
Оформите заявку на курс со скидкой 5% по промокоду DPK
До окончания акции осталось 
Дней
Часов
Минут
Секунд
Made on
Tilda